Ergonomia w piekarni – jak chronić kręgosłup i stawy?

Ergonomia w piekarni

Piekarnie, to miejsca intensywnej pracy fizycznej. Dźwiganie worków z mąką, praca w pozycji stojącej, ciągłe schylanie się i powtarzalne ruchy prowadzą do przeciążeń, które z czasem mogą przerodzić się w poważne urazy. Dlatego ergonomia w piekarni to nie luksus – to konieczność.

1. Ergonomia w piekarni – najczęstsze problemy układu ruchu

Codzienna praca przy stołach roboczych i urządzeniach piekarniczych może prowadzić do powtarzalnych mikrourazów i przewlekłych schorzeń. Najczęściej dotyczy to:

🦴 kręgosłupa lędźwiowego i piersiowego – bóle pleców, napięcia mięśni, dyskopatie,

💪 barków, łokci i nadgarstków – stany zapalne ścięgien i pochewek,

🦵 kolan i stóp – przeciążenia wynikające z długotrwałej pracy stojącej.

Czynniki ryzyka nasilają się, gdy brakuje pomocy technicznych, a stanowisko pracy jest źle zorganizowane.

2. Jak poprawić ergonomię w piekarni?

Aby ergonomia w piekarni była skuteczna, należy zadbać o dostosowanie środowiska pracy do możliwości fizycznych pracownika. Oto najważniejsze zasady:

🔹 Wysokość blatów i stołów roboczych:

• Stoły powinny mieć wysokość dopasowaną do wzrostu pracownika – zwykle 85–95 cm,

• Blaty robocze warto wyposażyć w maty antyzmęczeniowe.

🔹 Organizacja stanowiska:

• Narzędzia i składniki powinny być w zasięgu ręki – ograniczanie zbędnych ruchów skrętnych i sięgania,

• Praca z materiałem (np. ciasto) powinna odbywać się w pozycji z wyprostowanymi plecami.

🔹 Oświetlenie:

• Jasne, równomierne światło zmniejsza napięcie karku i głowy – pozwala uniknąć pochylania się nad detalami.

🔹 Pomoc techniczna:

• Wózki transportowe, wciągarki, rolki pod blachy – odciążają układ mięśniowo-szkieletowy,

• Warto wdrożyć system rotacji zadań, by nie przeciążać stale tych samych grup mięśni.

3. Ergonomia w piekarni a dźwiganie i praca stojąca

Dźwiganie ciężkich worków z mąką, wózków z blachami i pojemników z ciastem to codzienność w zakładzie piekarniczym. Nieprawidłowe podnoszenie lub brak pomocy może prowadzić do urazów.

🔸 Dobre praktyki dźwigania:

• Podnoś z nogi, nie z pleców,

• Trzymaj ładunek blisko ciała,

• Nie przekraczaj dopuszczalnych norm dźwigania (np. 12–16 kg dla kobiet, 30 kg dla mężczyzn przy przenoszeniu ręcznym),

• Korzystaj z pomocy współpracowników przy większych ciężarach.

🔸 Praca stojąca:

• Wymaga regularnych przerw ruchowych,

• Pomagają podnóżki, maty antypoślizgowe, zmiana pozycji,

• Warto wdrożyć krótkie ćwiczenia rozciągające w trakcie przerw.

4. Profilaktyka ergonomiczna – inwestycja w zdrowie i wydajność

Ergonomia w piekarni to także codzienne nawyki i działania profilaktyczne:

🧘‍♂️ ćwiczenia wzmacniające kręgosłup i brzuch,

🚶‍♀️ spacery i aktywność fizyczna po pracy,

💧 odpowiednie nawodnienie i dieta wspierająca regenerację,

🧑‍🏫 szkolenia z zasad bezpiecznego podnoszenia i organizacji stanowiska.

Podsumowanie: Ergonomia w piekarni to nie opcja – to konieczność

Ergonomia w piekarni to klucz do zdrowia, mniejszej liczby zwolnień chorobowych i lepszej wydajności pracy. Dbanie o nią to wspólna odpowiedzialność pracownika i pracodawcy. Wprowadzenie nawet drobnych zmian w stanowisku może znacząco zmniejszyć ryzyko urazów i poprawić komfort pracy.

Zadbaj o swoje ciało – pracuje z Tobą na każdej zmianie.

👉 Więcej o bezpiecznej i zdrowej pracy znajdziesz na naszym blogu, a jeżeli potrzebujesz indywidualnego rozwiązania, skontaktuj się z nami!