Zdrowie w gastronomii – jak dbać o siebie podczas pracy?

Zdrowie w gastronomii – jak dbać o siebie podczas pracy

Praca w gastronomii to ciągły ruch, stres, wysoka temperatura i kontakt z klientem. Kucharze, kelnerzy, barmani i pracownicy zaplecza narażeni są nie tylko na wypadki, ale również na przeciążenia organizmu i pogorszenie stanu zdrowia. Jak zadbać o zdrowie w gastronomii, by nie odczuwać skutków pracy latami?

1. Zdrowie w gastronomii – najczęstsze problemy zdrowotne pracowników

Praca w restauracji lub kuchni to duży wysiłek fizyczny i psychiczny. Wśród najczęściej zgłaszanych dolegliwości u pracowników gastronomii znajdują się:

🦴 Problemy z układem ruchu:

• bóle kręgosłupa, szyi i kolan – wynikające z długiego stania i powtarzalnych ruchów,

• przeciążenia nadgarstków, łokci i barków – szczególnie przy intensywnym krojeniu, mieszaniu, noszeniu naczyń.

💨 Choroby układu oddechowego i skóry:

• kontakt z parą wodną, tłuszczem i środkami chemicznymi może powodować alergie, kaszel, podrażnienia skóry.

😵‍💫 Wyczerpanie psychiczne i stres:

• presja czasu, praca w hałasie, napięcia w zespole czy wymagający klienci mają negatywny wpływ na psychikę.

2. Jak chronić zdrowie w gastronomii? – dobre praktyki na co dzień

Zachowanie zdrowia w gastronomii to nie tylko sprawa osobista, ale również obowiązek pracodawcy. Jednak najwięcej możemy zrobić sami – świadomie dbając o siebie każdego dnia.

🧍‍♀️ Ergonomia i ruch:

• dobieraj odpowiednie obuwie – z amortyzacją i antypoślizgową podeszwą,

• pracuj przy stołach na odpowiedniej wysokości (unikaj pochylania),

• korzystaj z mat antyzmęczeniowych i krzeseł z możliwością odpoczynku w pozycji siedzącej,

• rób krótkie przerwy – kilka minut odpoczynku co 1–2 godziny może znacząco wpłynąć na regenerację mięśni i stawów.

💧 Higiena i nawodnienie:

• regularnie myj ręce – nie tylko z powodów sanitarnych, ale też by chronić skórę,

• używaj kremów ochronnych, zwłaszcza jeśli masz kontakt z detergentami,

• pij wodę – w gorącym środowisku kuchennym łatwo o odwodnienie.

🧠 Zdrowie psychiczne:

• nie lekceważ stresu – jego kumulacja może prowadzić do wypalenia zawodowego,

• rozmawiaj z zespołem – dobre relacje w pracy poprawiają nastrój i zmniejszają napięcia,

• korzystaj z pomocy psychologa lub rozmów wspierających – nie tylko po kryzysie, ale profilaktycznie.

3. Rola pracodawcy w ochronie zdrowia pracowników gastronomii

Choć dbanie o zdrowie w gastronomii to codzienne decyzje każdego pracownika, to pracodawca odgrywa ogromną rolę w tworzeniu warunków sprzyjających profilaktyce.

Co może (i powinien) robić pracodawca?

• organizować szkolenia BHP i ergonomii pracy,

• zapewnić ergonomiczne stanowiska i dobrej jakości sprzęt,

• umożliwić korzystanie z przerw i rotację obowiązków,

• wdrażać programy promujące zdrowie psychiczne i fizyczne,

• reagować na sygnały przemęczenia i wprowadzać działania wspierające.

Podsumowanie: Zdrowie w gastronomii to inwestycja – nie koszt

Branża gastronomiczna nie musi być synonimem wypalenia, bólu kręgosłupa i nieprzespanych nocy. Odpowiednie działania – zarówno ze strony pracowników, jak i pracodawców – mogą znacząco zmniejszyć ryzyko chorób zawodowych i poprawić komfort pracy.

Pamiętaj: Twoje zdrowie w gastronomii to Twój kapitał. Warto o nie zadbać – codziennie, świadomie i konsekwentnie.

👉 Więcej o bezpiecznej i zdrowej pracy znajdziesz na naszym blogu, a jeżeli potrzebujesz indywidualnego rozwiązania, skontaktuj się z nami!